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| 最近、例えば食品メーカーに対して様々なソフト会社から「トレーサビリティを実現する管理ソフトはいかがでしょうか？」といった売込みが多くあるようです。言うまでもなく、食品業界は「安全・安心」が現在の重要なテーマであり、これに伴いHACCP、トレーサビリティといったキーワードが巷をにぎわしています。 しかし実際にはトレーサビリティに関しては漫然と理解はしているが、正直なところ「何から手をつけていいのかわからない」という方も多いと思います。ソフト会社からの売り込みに対しても、正直なところ判断がつかないという声も多く聞きます。 これからの食品工場にとって、「安心・安全」を実現するために、本当にトレーサビリティは必要なのでしょうか。単なる流行なのか、改めて考えてみませんか？ |
| 食品業界をとりまく環境 |
| 日本の食品業界は世界的なレベルで見ても、「安全・安心」に対する要求レベルが非常に高く、食品メーカーにとっては大きな負担となっています。とはいえ、法的な規制と世の中のトレンドからずれることは、食品メーカーにとって死活問題になることは間違いありません。 |
| ▼ | 02：トレーザビリティの動向について |
